Paní Dýně

Název

Druh jídla

polévka

hlavní jídlo

dezert

nápoj

snídaně, kaše

svačina, večeře

Ingredience

Vyhledat

Paní Dýně

Polévka Koikoku

Autor: anonym

Datum: 19.03.2008

Chod: Polévka

Celkové hodnocení

Moje hodnocení

Ingredience:

ryby

lopuch kořen

mrkev

Oblíbený

Postup přípravy

Vezmeme menšího kapra, vykucháme a vnitřnosti bez žlučníku a žluči vrátíme zpět. Celého kapra i s hlavou, ploutvemi a šupinami opláchneme, na několika místech nařízneme páteř a dáme ho do talkového hrnce. Přidáme vodu, kořen lopuchu (popř. mrkev), v bavlněném sáčku zavázané vyvařené větvičky z čaje bancha a pod tlakem vaříme několik hodin (2-6hod). Pak vyjmeme sáček s čajem a vše rozmixujeme.

Vznikne hustá tekutina, která slouží jako základ polévek. Je vhodné ji v malých částech zamrazit. Do této polévky dáváme vařit zeleninu a dochutíme ji misem. Také je vhodné přidat kysané zelí pro doplnění enzymů. Tato polévka má léčebné účinky, protože doplňuje krev a posiluje vitalitu. Proto je vhodná protěhotné a kojící matky, rekonvalescenty a velmi zesláblé lidi. /Z kinhy Radost z jídla/

Komentáře k receptu

09.02.2017

Paní Dýně

Pokud ti to vadí, tak vykuchat vnitřnosti a stáhnout kůži. Ale pokud dáš vše (mimo žluči), tak o to větší léčebný efekt to bude mít. Kosti fakt změknou ;-)

07.02.2017

raduska98

Potrebuji si udelat tuto polivku,ale mam psychicky problem s tim,ze bych pak mela jist i vnitrnosti,kosti,supiny a hlavne oci:-( co s tim?:-(

29.01.2014

Paní Dýně

Pokud byste ho někdo chtěl objednat, napište mi. Já ho občas v e-shopu mívám. http://pani-dyne.cz/e-shop/Detail-Produktu.aspx?VyrobekID=522

11.01.2014

leusa

Děvčata, a kde seženete ten kořen lopuchu? Nikde jsem ho neobjevila, tak jsem dala mrkev a další kořen.zeleninu. Díky za tipy :-)

04.12.2013

Paní Dýně

Stačí trošku, protože dodá polévce takovou specifickou pachuť a konzistenci - pak se trochu táhne za lžící.

28.11.2013

mrkevpalenka

Dobrý den, kolik mám dát toho kořene lopuchu? Sehnala jsem jen sušený. Lenka

17.04.2013

lulu

Jelikož jsem dva týdny po porodu a došla mi zásoba, kterou jsem dostala od své kamarádky, tak jsem včera polévku uvařila. Je opravdu výborná a musím říct, že mě opravdu po porodu postavila strašně rychle na nohy! Mohu jen doporučit :)

16.04.2013

Paní Dýně

Ano, celé se to rozmixuje - kosti tomu dodávají právě tu potřebnou sílu.

12.04.2013

ivinkak

Pochopila jsem správně, že se mixuje i s kostmi? Děkuji, I.

01.03.2013

Paní Dýně

Tady bych se řídila chutí... Pokud vám tato polévka bude po ránu dělat dobře, tak proč ne. Každý jsme jiný, nelze se jenom řídit pravidly.

01.03.2013

matejpet

Ještě by mě zajímalo, jak to vidíte s přidáním trochy koikoku už do ranní miso polévky. Je ryba jako dost silný jang na začátku dne méně vhodná, než např. až k obědu?

28.02.2013

Paní Dýně

Petro, nezměnila jste si e-mail? Vše se mi vrací zpět... LR

27.02.2013

matejpet

Tak jsem koikoku konečně udělala. Malého kapříka v pražském krámě sehnat je zřejmě nemožné, takže je z pražmy. Vynikající. Možná kvůli tomu druhu ryby mi připomíná mixovanou rybí polévku, co se prodává ve skleněných lahvích v Bretani (a vlastně její průmyslová varianta i v běžných supermarketech po celé Francii). Pražma byla malá a kosti po třech hodinách krásně měkké, takže se všechno za chvilku perfektně rozmixovalo.

28.08.2012

anonym

U nás ryby kuchá manžel, takže žluč vyndavá, ale nějaké ty vnitřnosti nevyhazujeme. Co to ale je já nemám tušení. Oči nevyndaváme. Čím menší kapr, tím lépe. Ať vám vyloví klidně kilového kapříka, ten je nejlepší.

20.08.2012

Lunitare

Je to celkem jasné, ale pro ujištění mám dotaz ke kaprovi. Z kapra vyndáme jen žluč se žlučníkem ? Skřele, oči, střeva, atd. se nechává vařit ve vývaru ?

06.05.2011

ha.jaja

Polévku vařím i z necelého kapra, většinou jen z půlky, oproti receptu výše však přidávám daleko více ingrediencí - dle D. Lužné Vaříme dětem..., a sice: 1 mrkev, 1 petržel, kousek celeru, 1 cibuli, kombu, list zelí, kousek hokaido, kousek zázvoru, dále již zmíněný lopuch (podařilo se mi už několikrát sehnat čerstvý) a banchu, sůl. Mám zkušenost, že aby byly kosti dokonale měkké, je optimální polívku vařit 4h. Poprvé mi to přišlo hodně a vařila jsem jen 2h, kosti ale nezměkly úplně. Taky doporučuji před umixováním vyjmout zázvor, vlásky tam zůstávají i po rozmixování. Co nesníme hned, uchovávám v zavařovačkách v chladu a při ohřívání přistrouhám kořenovou zeleninu a přidám miso. Je to VYNIKAJÍCÍ polívka, krásně zahřeje, vařila jsem ji i na Štědrý den jako rybí sváteční. Kromě celkového posilnění má i podporovat tvorbu mléka u kojící ženy.

13.05.2010

anonym

Jak je psáno v receptu - 2-6hodin. Důležité je sehnat opravdu kilového kapříka (což bývá veliký problém) nebou použít jakoukoli jinou podobnou rybu stejné velikosti. Třeba i pstruha nebo lína. Větší kapříci jsou moc tuční.

13.05.2010

Danča

Jak dlouho musím kapra vařit v tlak. hrnci? A dá se použít i jiná ryba?

19.03.2008

anonym

Já jsem zatím lopuch neměla čarstvý, tak vždy použiji několik mrkví. Lopuch kupuji v bylinkách sušený, ale jelikož je dřevnatý, tak ho tam dávám do sáčku také jen vyvařit. Jinak já osobně po uvaření vše přeberu a kosti, které úplně nezměkly, vyndám, protože je pak polévka jemnější. Až poté mixuji.

Vaše výtvory

Recepty Vyhledat Přidat recept