Paní Dýně

Název

Druh jídla

polévka

hlavní jídlo

dezert

nápoj

snídaně, kaše

svačina, večeře

Ingredience

Vyhledat

Paní Dýně

Bezinkový sirup bez cukru

Autor: Paní Dýně

Datum: 19.09.2018

Chod: Nápoj

Celkové hodnocení

Moje hodnocení

Ingredience:

sirup obilný

Oblíbený

Postup přípravy

Letos poprvé vyrábím domácí sirup a zvolila jsem všudypřítomné bezinky.
Před heřmánkem smekni, před bezem klekni. Tak zní staré řčení, které poukazuje na léčebné účinky bezu černého. tj. květů nebo bobulí. Plody bezu obsahují spoustu prospěšných látek včetně vitamínu A, C a některých vitamínů B, dále nám mohou dodat řadu minerálních látek a stopových prvků. Bezinky, tedy plody černého bezu, podle dostupných informací posilují imunitu, pomáhají léčit zažívací problémy (průjem), dýchací potíže (nachlazení, kašel, chřipku) a tlumí bolest. Plody však nikdy nejezte syrové, vždy se musí tepelně upravit!

Příprava šťávy:
Bezinky sbírejte ideálně den po dešti, kdy už jsou oschlé, a bobulky otrhejte z větviček nebo alespoň větší větvičky odstříhněte. Plody vložte do hrnce a zahřejte k varu. Tím nám bobulky popraskají a bude možné vylisovat šťávu. Práci si ulehčíme tím, že vše pomixujeme tyčovým mixérem.
Potom směs zcedíme přes cedník vyložený plenou, plátnem nebo kusem zázlony a důkladně vylisujeme šťávu. A připravte se, že budete mít fialové ruce ;-)

Vaření sirupu:
Na 1 kg vylisované bezinkové šťávy přidáme 0,5 - 1 kg obilného sirupu a vše společně 20-30 minut povaříme. Do hotového vymačkáme šťávu z 1/2 citronu.
Bezinkový sirup za horka plníme do sklenic a zavařujeme při 80°C 20 minut.

Čím sladit?
Já používám světlý pšeničný sirup, která je navíc i bezlepkový. Zkoušeli jsme to i s medem, ten ale v bezinkovém sirupu podle chuti poznáte.

Bezinkový sirup používáme do dezertů, na přípravu domácích šťáv a limonád nebo jen tak po lžičce jako lék. Načatou skleničku uchovávejte v chladničce.

Komentáře k receptu

Vaše výtvory

Paní Dýně: Bezinky (plody bezu černého)

Paní Dýně: Výroba bezinkového sirupu

Recepty Vyhledat Přidat recept